利用气相色谱法对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种油的脂肪酸组成及含量进行分析。6种食用油主要的脂肪酸均为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸。

   北京普瑞分析仪器有限公司GC-9280型气相色谱仪配置毛细管色谱柱对牛油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、核桃油、杏仁油这6种油的脂肪酸组成及含量进行分析，以期为食用油品质的改良提供参考。

材料与仪器

牛油（由天津挂月绿发食品有限公司提供）

福临门一级大豆油、多力葵花籽油；

GC-9280型气相色谱仪（北京普瑞分析仪器有限公司）

PRH-300型高纯氢气发生器

PRK-2L全自动干燥无油空气发生器

苯、石油醚、甲醇、氢氧化钾均为优级纯；

脂肪酸甲脂标准试剂（色谱纯）；

方法

  色谱柱DB-WAX  30m×0.25mm石英毛细管柱；固定相FFAP,检测器温度280℃，进样口温度280℃，柱温180℃保留20min，然后0.5℃/min的速度将温度升至200℃，

1. 载气：N2  25ml/min  H2  30ml/min    空气 305ml/min   分流比：30：1

    

   定量分析：采用内标法。

    

   样品甲酯化处理：精确吸取样品0.1mL与1mL内标物（十七烷酸甲酯），放入10ml容量瓶中。再加入2mL提取液（苯：石油醚=1：1），静置30min以上，以浸提油脂。然后加入1mL0.4mol/L的KOH/CH3OH溶液，静置10min以上。甲酯化后加纯水至刻度，待上层液澄清后，准确移取1uL进样色谱分析。